著者原田諦(著)出版社同文舘出版発行年月2001年01月ISBN9784495555719ページ数229Pキーワードビジネス書9784495555719内容紹介「麺店」開店の心得から開業にいたるまでの具体的な手順、手続きを、数多くの図表を使ってビジュアルに解説。
あなただけの個性的な店づくりのポイント、お客様を引きつける「自慢の一品」の開発法、儲かるメニューの構成から値づけのポイントまで、著者独自のテクニックを余すところなく大公開。
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